RESEP AYAM PENYET

     Ayam penyet adalah hidangan ayam goreng Indonesia, khususnya Jawa, yang terdiri dari ayam goreng yang diulek memakai ilekan untuk melembutkannya, disajikan dengan sambal, potongan-potongan timun, tahu goreng dan tempe. 

Ayam penyet dikenal dengan sambal pedasnya, yang dibuat dengan campuran cabai ,ikan teri,tomat,bawang merah,bawang putih,pasta udang,asam jawa dan jus jeruk nipis .

    Ayam penyet hampir mirp dengan ayam geprek, bedanya hanya pada rasa dan penyajianya, karena ayam penyet di buat dengan cara sesederhana mungkin.

Seperti namanya, campuran ini kemudian dihancurkan menjadi pasta untuk dimakan bersama hidangan.

Varian ayam penyet paling populer adalah ayam penyet di Suroboyo yang rasanya tak kalah enak.

    Penyet adalah istilah Jawa untuk "diperas" atau "ditekan", sehingga ayam penyet berarti "ayam diperas". Ini sangat mirip dengan hidangan ayam goreng Indonesia populer lainnya ayam geprek , 

karena keduanya adalah ayam goreng yang dihancurkan dan dicampur bersama dengan sambal sambal pedas yang pedas. Perbedaannya adalah ayam penyet adalah ayam goreng tradisional Jawa yang setengah matang dalam bumbu kuning dan kemudian digoreng dengan minyak kelapa panas. 

Namun ayam geprek , lebih mirip dengan ayam goreng gaya barat (Amerika), yaitu ayam goreng renyah yang dilapisi dengan adonan , atau dikenal di Indonesia sebagai ayam goreng tepung.

Yuk intip tips bagaimana untuk membuat ayam penyet yang enak??

Bahan :

• 500 gr ayam
• 2 batang sereh geprek
• 5 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 L air
• 1 1/2 sdm garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• Minyak makan

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit
• 3 butir kemiri

Langkah membuat:

• Bersihkan ayam, lalu tiriskan airnya
• Tumis bumbu halus, lalu masukkan sereh, salam daun jeruk dan bumbu perasa, masak sampai matang
• Jika sudah matang, masukkan air dan ayam, biarkan sampai air kering menyusut
• Jika air sudah kering, goreng dengan minyak yang sudah panas, sebentar saja agar ayam di alot.
• Siap disantap bersama sambal favorit.

Semoga tips di atas bermanfaat, terimakasih ... :)

Berbagi :